遇水燃烧的物质火灾不得采用( )进行扑救。

这是一道关于火灾扑救方法的选择题，我们需要分析各种灭火器及扑救材料对于遇水燃烧物质的适用性。

首先，理解遇水燃烧物质的特点：这类物质与水接触后会产生剧烈的化学反应，可能释放大量热量和可燃气体，从而加剧火势。因此，对于这类火灾，应避免使用含水或可能产生水的灭火方法。

接下来，分析各个选项：

A选项（泡沫灭火器）：泡沫灭火器主要依赖泡沫覆盖燃烧物表面以隔绝氧气，同时泡沫中含有大量水分。对于遇水燃烧物质，使用泡沫灭火器会加剧火势，因此A选项错误。
B选项（干粉灭火器）：干粉灭火器通过干粉中的化学物质抑制火焰的燃烧链反应，不依赖水分。因此，对于遇水燃烧物质，干粉灭火器是安全的扑救方式，但题目要求选择不得采用的选项，所以B选项虽正确但不符合题意。
C选项（二氧化碳灭火器）：二氧化碳灭火器通过释放高压二氧化碳气体来降低燃烧区域的氧气浓度，从而扑灭火焰。这种方法同样不依赖水分，适用于遇水燃烧物质的火灾扑救，但同样不是题目要求的答案，C选项正确但不符合题意。
D选项（干沙）：使用干沙覆盖燃烧物可以隔绝氧气并吸收热量，是扑救遇水燃烧物质火灾的有效方法之一，因为干沙不含水分。但同样，D选项虽正确但不符合题目要求的“不得采用”的选项。

综上所述，遇水燃烧的物质火灾不得采用的扑救方法是A选项（泡沫灭火器），因为它会释放水分，加剧遇水燃烧物质的火势。

因此，答案是A。