办理信息工作任务单延期手续，应在信息工作任务单的有效期内，由工作负责人向( )提出申请，得到同意后给予办理。

这是一道关于信息工作任务单延期手续办理流程的选择题。我们需要根据电力新员工安全规程的相关知识，分析并确定正确的答案。

首先，理解题目背景：信息工作任务单是电力工作中用于明确信息工作任务、责任人和完成时间等关键信息的文件。当任务无法在原定期限内完成时，需要办理延期手续。

接下来，分析各个选项：

A选项（业务管理单位）：虽然业务管理单位可能涉及信息工作任务的管理，但通常不负责直接审批延期申请。
B选项（信息运维单位）：信息运维单位主要负责信息系统的运行和维护，但不一定有权审批任务单的延期。
C选项（工作票签发人）：工作票签发人负责签发工作票，对工作任务的安全性、合规性负有直接责任。在信息工作任务需要延期时，向工作票签发人提出申请是合理的，因为签发人了解任务的具体情况，并能评估延期的合理性和安全性。
D选项（工作许可人）：工作许可人主要负责确认工作现场的安全措施是否完备，是否允许工作开始，但不直接涉及任务延期的审批。

综上所述，办理信息工作任务单延期手续时，应向有权了解任务详情并评估延期合理性的负责人提出申请。工作票签发人符合这一角色，因此C选项（工作票签发人）是正确答案。

因此，答案是C。