许可开始工作的命令可采用( )等方法。

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目的背景和关键点：题目考察的是许可开始工作的命令可以采用的方法。接下来，我们逐一分析各个选项：

A选项（当面许可）：当面许可是一种直接、明确的沟通方式，可以确保信息的准确传递和接收，是工作中常用的许可方式。因此，A选项是合理的。

B选项（电话许可）：在特定情况下，如紧急任务或远程工作时，电话许可可以作为一种快速、有效的沟通手段。虽然它不如当面许可直观，但在确保通话双方身份确认和信息准确的前提下，也是被接受的许可方式。所以，B选项也是合理的。

C选项（传真许可）：传真作为一种传统的通讯方式，在现代工作中已经较少使用，特别是在需要即时确认和沟通的场合。它不如电话或当面许可那样直接和高效，且容易出错或延误。因此，C选项不是最佳选择。

D选项（邮件许可）：邮件（特别是电子邮件）虽然是一种广泛使用的通讯方式，但在工作许可的情境中，它缺乏即时性和确认性，容易导致信息的误解或延误。因此，D选项也不适合作为许可开始工作的命令方式。

综上所述，A选项（当面许可）和B选项（电话许可）是更直接、有效的工作许可方式，能够确保信息的准确传递和及时确认，因此是正确答案。而C选项（传真许可）和D选项（邮件许可）则由于各自的局限性，不适合作为工作许可的命令方式。

所以，最终答案是AB。