跨越架与被跨110kV电力线路应不小于( )m的安全距离，否则应停电搭设。

这是一道关于电力安全规定的选择题，主要考察跨越架与被跨越电力线路之间应保持的安全距离。我们来逐一分析各个选项及其合理性：

A. 2.0m：

这个距离可能不足以确保安全，特别是在高电压环境下。对于110kV的电力线路，较小的安全距离可能会增加事故风险。

B. 2.5m：

虽然比2.0m更远，但仍然可能不足以满足电力安全规程的要求。在电力作业中，安全距离的设置通常基于严格的科学计算和多年的实践经验。

C. 3.0m：

这个选项符合电力安全规程中关于跨越架与被跨越110kV电力线路之间应保持的最小安全距离的规定。选择这个距离可以确保在作业过程中有足够的安全裕量，减少事故发生的可能性。

D. 3.5m：

虽然这个距离更远，安全性更高，但可能不是规程中规定的最小必要距离。在实际操作中，过大的安全距离可能会增加施工难度和成本。

综上所述，根据电力安全规程和实际操作经验，跨越架与被跨越110kV电力线路之间应保持的最小安全距离是3.0m。因此，正确答案是C。这个距离既符合安全要求，又能在实际操作中保持合理的效率和成本。