以下所列的安全责任中，( )是消防监护人的安全责任。

这是一道关于消防安全责任人职责的理解题，我们需要根据消防安全管理的相关规定，分析每个选项与消防监护人安全责任的匹配度。

首先，我们逐一分析各个选项：
A选项（工作票所列安全措施是否正确完备，是否符合现场条件）：这通常是工作许可人或者工作负责人的职责，他们负责审核工作票上的安全措施是否完备并适合现场条件。这与消防监护人的职责不直接相关。

B选项（向有关人员布置动火工作，交待防火安全措施，进行安全教育）：这个职责更接近于动火工作负责人或者消防安全管理人员，他们负责组织和布置动火工作，并对相关人员进行安全教育和措施交底。虽然消防监护人也会参与部分安全教育工作，但这不是其主要职责。

C选项（负责办理动火工作票开工和终结手续）：这通常是动火工作票签发人或者许可人的职责，他们负责动火工作票的签发、许可和终结。消防监护人虽然会参与动火过程，但不负责办理相关手续。

D选项（动火工作间断、终结时检查现场有无残留火种）：这是消防监护人的核心职责之一。在动火工作过程中，消防监护人需要持续监控现场，确保动火作业符合安全规定，并在动火工作间断或结束时，仔细检查现场是否有残留火种，以防止火灾事故的发生。

综上所述，D选项最准确地描述了消防监护人的安全责任。因此，正确答案是D：动火工作间断、终结时检查现场有无残留火种。