工作负责人发出开始工作的命令后，应在( )上签名，记录开始工作时间。

这是一道关于电力工作规程中工作票使用的问题。我们需要根据电力作业的安全规定来判断哪个选项是正确的。

首先，理解题目背景：工作负责人在开始工作时需要在某个文件上签名并记录开始时间。这是为了确保工作过程的可追溯性和安全性。

接下来，逐个分析选项：

A选项（工作票）：工作票是电力作业中用于明确工作任务、安全措施、工作负责人和工作人员等信息的重要文件。在开始工作时，工作负责人在工作票上签名并记录开始时间，是符合电力安全规程的。
B选项（值班日志）：值班日志主要用于记录值班期间的重要事件和情况，而非特定工作的开始时间和负责人签名。
C选项（作业指导书）：作业指导书提供了作业步骤和注意事项，但它不是用于记录工作开始时间和负责人签名的文件。
D选项（记录簿）：记录簿可能用于多种记录，但不特指工作开始时间和负责人签名的记录。

综上所述，根据电力安全规程，工作负责人在开始工作时应在工作票上签名并记录开始时间。因此，正确答案是A选项（工作票）。这个做法确保了工作的规范性和安全性，便于后续的工作监督和责任追溯。