工作期间，( )应始终持有工作票。

选项解析：

A、工作票签发人：工作票签发人的职责是确认工作必要性和安全性，并签发工作票，但他们不需要在作业期间始终持有工作票。

B、工作负责人：工作负责人负责作业现场的具体指挥和管理，确保作业按照工作票的要求进行，因此在工作期间应始终持有工作票，以便随时参照和执行。

C、工作许可人：工作许可人的职责是确认作业现场的安全措施已完备，并许可作业的开始，但他们不需要在作业期间始终持有工作票。

D、专责监护人：专责监护人负责对特定作业中的工作人员进行监督和保护，虽然他们需要在作业现场，但不是必须始终持有工作票的人员。

为什么选择这个答案：

答案选B，因为工作负责人是作业现场的核心人物，负责作业的具体实施和现场管理，持有工作票可以确保作业过程中的各项措施和要求得到正确执行，保障作业的安全性。工作票是作业的法律文件和重要依据，工作负责人持有它能够随时对照，确保作业不偏离安全规程。