试验装置的电源开关，应使用( )，并在刀刃或刀座上加绝缘罩，以防误合。

选项解析：

A. 单极刀闸：这种刀闸仅切断一相电源，若其他相仍然带电，存在安全隐患，不能有效防止误合。

B. 双极刀闸：双极刀闸能够同时切断两相或三相电源，能够确保电源完全断开，从而更安全，防止误合。

C. 有过载保护的开关：虽然有过载保护功能，但题目关注的是防止误合，而非过载保护，所以这不是最佳选择。

D. 电动开关：电动开关虽然可以远程控制，但并不能在物理上防止误合，且没有明确指出其断电的彻底性。

为什么选择B：

选择B的原因是双极刀闸能够确保在断开电源时，切断所有相关的电源相线，从而在物理上防止因误操作导致的电源意外合闸，增加了试验装置操作的安全性。同时，根据安全操作规程，切断电源后再加上绝缘罩，进一步防止误合，符合电力系统安全操作的相关规定。