关于变电站(生产厂房)外墙、竖井等处固定的爬梯，以下说法正确的是( )。

选项A：爬梯应牢固可靠，并设护笼。这个选项是正确的，因为变电站外墙或竖井的爬梯需要保证人员的安全，必须牢固可靠，并且设有护笼可以保护攀爬者不发生意外坠落。

选项B：高百米以上的爬梯，中间应设有休息的平台。这个选项也是正确的，因为对于高度超过百米的爬梯，攀爬者可能会因为高度和体力消耗感到疲劳，休息平台可以提供必要的休息空间，减少事故发生。

选项C：爬梯应定期进行检查和维护。这个选项同样正确，定期检查和维护是确保爬梯安全使用的重要措施，可以及时发现并修复潜在的安全隐患。

选项D：垂直爬梯宜设置人员上下作业的防坠安全自锁装置或速差自控器，并制定相应的使用管理规定。这个选项也是正确的，防坠安全自锁装置或速差自控器是防止人员在高空作业时坠落的保护装置，同时制定使用管理规定可以规范人员行为，提高安全性。

所以，正确答案是ABCD，因为每个选项都符合变电站爬梯的安全要求和标准，都是为了确保人员在使用爬梯时的安全。