开启电缆井井盖、电缆沟盖板电缆隧道人孔盖后，应( )，并有人看守。

选项解析：

A. 设置标准路栏围起：这个选项是为了确保电缆井、电缆沟或电缆隧道开启后，周围区域被有效隔离，防止无关人员误入，确保施工区域的安全。

B. 悬挂“从此进出！”标示牌：这个选项的标示牌用途通常是指导人员从一个特定的入口或出口进出，但它并不足以警示危险或阻止未经授权的人员进入。

C. 悬挂“止步，高压危险！”标示牌：这个选项适用于存在高压危险的区域，用以警告人们停止前进，防止触电事故。然而，单纯的警告标示牌并不能有效地隔离危险区域。

D. 放置“在此工作！”标示牌：这个选项是告知人们该区域正在进行工作，但并没有明确指出潜在的危险，也没有隔离作用。

为什么选这个答案：

选择A是因为在开启电缆井、电缆沟盖板或电缆隧道人孔盖后，最重要的是要确保该区域得到有效隔离，防止任何人或物误入危险区域，造成安全事故。设置标准路栏围起可以物理上隔离危险区域，同时结合有人看守，进一步确保了作业安全。其他选项虽然也是安全标识的一部分，但它们不能单独作为隔离危险区域的有效手段。因此，最合适的答案是A。