电力电缆沟(槽)开挖深度达到( )m及以上时，应采取措施防止土层塌方。

选项解析：

A. 1米：这个深度对于防止土层塌方来说可能偏浅，一般情况下，1米的深度可能不足以触发需要特别措施的要求。

B. 1.2米：虽然比1米深，但通常在电力电缆沟槽开挖中，1.2米的深度仍然不足以达到需要采取额外措施的标准。

C. 1.5米：根据电力工程的相关安全规定，当开挖深度达到1.5米时，土层的稳定性会显著降低，因此需要采取措施来防止土层塌方。这个选项符合标准的安全要求。

D. 1.8米：虽然1.8米的深度确实需要采取措施防止塌方，但题目问的是“达到及以上时应采取”，而1.5米已经是标准的安全临界深度，因此这不是最合适的答案。

为什么选C：

正确答案是C，因为根据电力工程安全操作规程，当开挖深度达到1.5米时，必须采取措施来确保施工安全，防止由于深度开挖造成的土层塌方。这是为了保障作业人员的安全和工程顺利进行。因此，C选项符合电力电缆沟槽开挖的安全标准。