在低压配电装置和低压导线上的工作，停电更换熔断器后，恢复操作时，应( )。

这是一道关于电力安全操作的选择题，我们需要分析在低压配电装置和低压导线上进行特定操作（停电更换熔断器后恢复操作）时，应采取的正确安全措施。

首先，理解题目背景：在低压环境中，更换熔断器后的恢复操作需要确保操作人员的安全。这通常涉及到防止直接接触带电部分以及防止电弧等危险情况。

接下来，分析各个选项：

A选项（戴绝缘手套）：虽然绝缘手套对于防止直接接触带电部分很重要，但在这个场景中，可能还需要考虑其他潜在风险，如电弧闪光。
B选项（戴护目眼镜）：护目眼镜主要用于保护眼睛免受飞溅物或电弧闪光的伤害，但单独使用可能不足以全面保护操作人员。
C选项（戴手套和护目眼镜）：这个选项结合了绝缘手套和护目眼镜的保护作用，既防止了直接接触带电部分，也提供了对眼睛的保护，特别是在可能产生电弧的情况下。
D选项（穿防电弧服）：防电弧服主要用于高压环境或特别危险的情况下，对于低压操作来说，可能过于笨重且不必要。

综上所述，考虑到更换熔断器后恢复操作时可能面临的多种风险（如直接接触带电部分和电弧闪光），最全面的保护措施是同时戴手套和护目眼镜。这既能防止直接触电，又能保护眼睛免受电弧等潜在伤害。

因此，正确答案是C：戴手套和护目眼镜。