变更工作负责人或增加工作任务，如( )无法当面办理，应通过电话联系，并在工作票登记薄和工作票上注明。

这是一道关于电力工作票管理的问题，我们需要分析在何种情况下，变更工作负责人或增加工作任务时需要电话联系，并在相关记录上注明。关键在于理解工作票签发人、工作许可人、专责监护人在工作票管理流程中的角色和职责。

工作票签发人：负责签发工作票，对工作票上所列工作任务的必要性和安全性负责。
工作许可人：负责审查工作票所列安全措施是否正确完备，是否符合现场条件，并负责落实工作现场的安全措施。
专责监护人：负责监督和保护工作人员在作业过程中的安全。

现在分析各个选项：

A选项（工作票签发人和工作许可人）：两者都是工作票管理流程中的关键角色，分别负责工作票的签发和许可。如果无法当面办理变更工作负责人或增加工作任务的手续，通过电话联系这两者并在工作票上注明是合理的做法，因为这涉及到工作任务的合法性和安全性。
B选项（工作票签发人或工作许可人）：使用“或”意味着只需要联系其中之一，但考虑到变更工作负责人或增加工作任务涉及工作票的有效性和安全性，最好同时联系两者。
C选项（工作票签发人和专责监护人）：虽然工作票签发人负责签发工作票，但专责监护人主要负责现场的安全监督，并不直接参与工作票的签发或许可流程。
D选项（工作票签发人或专责监护人）：同样，使用“或”且包含专责监护人，不符合变更工作负责人或增加工作任务时需要联系的关键人员。

综上所述，A选项（工作票签发人和工作许可人）是最合适的，因为两者都直接参与工作票的管理和审批流程，对于确保工作任务的合法性和安全性至关重要。

因此，答案是A。