作业人员应经( )鉴定，无妨碍工作的病症，[体格检查每两年至少一次]。

这是一道关于作业人员健康鉴定标准的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪个选项最符合题目中“作业人员应经……鉴定，无妨碍工作的病症”的要求。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息：

作业人员需要经过某种形式的健康鉴定。
鉴定目的是确保作业人员无妨碍工作的病症。
体格检查每两年至少一次。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（医生）：医生是广义上从事医疗工作的专业人员，但在此上下文中，单独提及“医生”可能不够具体，因为不同医生的专业领域和鉴定权限可能有所不同。
B选项（医师）：医师通常指具有专业资质和执业资格的医生，能够进行更具体和专业的健康鉴定。在此题中，选择“医师”意味着作业人员需要经过具有专业资质的医生进行健康评估，这符合题目要求的严谨性和专业性。
C选项（医院）：医院是一个提供医疗服务的机构，而不是直接进行健康鉴定的个体。虽然医院内部有医师，但题目要求的是鉴定者的身份，而非鉴定地点或机构。
D选项（专业机构）：虽然专业机构也可能进行健康鉴定，但在此上下文中，“专业机构”一词过于宽泛，可能包括各种不同类型的机构，不够具体。

综上所述，B选项（医师）最符合题目要求。医师作为具有专业资质和执业资格的医疗人员，能够准确地进行健康鉴定，确保作业人员无妨碍工作的病症。

因此，答案是B。