按口头、电话命令执行的工作应留有( )或( )记录。

这是一道关于工作记录方式的选择题，旨在考察对于按口头、电话命令执行的工作应如何有效记录的理解。

首先，我们分析题目中的关键信息：

题目描述的是按口头、电话命令执行的工作。
需要确定应留有哪种类型的记录。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 录音：录音是一种直接且有效的记录方式，能够准确捕捉口头或电话命令的内容，确保信息的完整性和准确性。对于口头或电话命令，录音是一个很好的记录手段。

B. 工作记录：虽然工作记录是工作中常用的记录方式，但它通常指的是对工作内容、进度、问题等的书面记录，不一定特指口头或电话命令的记录。在此情境下，它不如录音直接针对口头或电话命令。

C. 书面派工：虽然书面派工单在某些情况下可能包含口头或电话命令的内容，但它更多地是作为一种任务分配和确认的手段。在此题中，书面派工不是直接记录口头或电话命令的方式，但“书面”一词暗示了命令的另一种非口头记录形式，与录音相辅相成。然而，考虑到题目的直接性，这里的“书面派工”应理解为广义上的“书面记录”，即除了录音外的另一种记录方式，用于确保命令的准确传达和留存。因此，这个选项在广义上与题目的要求相符。

D. 操作记录：操作记录通常指的是在执行任务过程中对工作步骤、结果等的记录，而非对口头或电话命令的记录。因此，这个选项与题目的要求不符。

综上所述，对于按口头、电话命令执行的工作，最直接的记录方式是录音，同时为了形式的多样性和备份，也可以有书面的记录形式（在此题中广义理解为“书面派工”或类似的书面确认）。因此，正确答案是A（录音）和C（在广义上理解为书面记录的一种形式，即“书面派工”或类似的书面确认，尽管题目中的“书面派工”表述可能略显具体，但在此情境下我们取其广义含义）。

所以，最终答案是AC。