数据库升级和配置变更前，应( )数据文件、日志文件、控制文件和配置文件。

选项解析：

A、删除：在数据库升级和配置变更前删除数据文件、日志文件、控制文件和配置文件是不合理的，这会导致数据丢失，系统无法恢复到变更前的状态，严重影响业务连续性和数据安全性。

B、备份：在进行数据库升级和配置变更前备份相关文件是标准操作程序。备份可以确保在升级或变更过程中如果出现任何问题，能够通过恢复备份数据来还原系统，保证数据的安全性和系统的稳定性。

C、转移：转移这些文件可能指的是将它们移动到另一个位置，但这并不足以保障数据安全。如果在转移过程中发生错误，或者升级变更失败，没有备份将无法恢复到原始状态。

D、关闭：关闭这些文件或服务意味着数据库将无法正常工作，这并不是维护或升级前应采取的措施。关闭操作不会对数据进行保护，而且可能会影响到服务的正常运行。

为什么选择这个答案：

选择B、备份是因为这是最佳实践，确保在升级或变更操作出现问题时，可以通过备份来恢复系统，减少可能的数据丢失风险，保障业务连续性和数据完整性。因此，在进行任何可能影响数据库完整性的操作之前，备份相关文件是必要的步骤。