现场进行检查测试时，应实行( )，确保人身与设备安全。

这是一道关于电力安全规程的选择题，旨在测试对电力作业现场安全管理制度的理解。我们来逐一分析各个选项及其与题目要求的关联性：

A选项（工作许可制度）：工作许可制度主要是为了确保工作票所列的安全措施正确完备，工作负责人和工作许可人需要共同到现场确认安全措施是否完善，这是工作开始前的准备步骤，但它不直接涉及工作过程中的监护，因此不符合题目要求的“检查测试时应实行的制度”。

B选项（工作监护制度）：工作监护制度是指在进行电力作业时，必须设专人监护，以确保作业人员的安全。这包括现场的检查测试工作，需要监护人实时观察作业过程，防止人员触电、误操作等风险。这个选项直接对应题目中“现场进行检查测试时”应实行的安全制度。

C选项（工作签发制度）：工作签发制度涉及工作票的签发流程，主要是工作票签发人根据工作需要和人员资质情况签发工作票，这是工作准备阶段的一个重要环节，但并不直接涉及工作过程中的安全监护。

D选项（工作间断、转移制度）：工作间断、转移制度是指因故暂时停止工作或因工作地点转移而需要办理的相关手续，以确保工作的连续性和安全性。这与题目要求的“现场进行检查测试时”应实行的制度不直接相关。

综上所述，B选项（工作监护制度）最符合题目要求，因为它直接关联到现场进行检查测试时的安全监护措施，是确保人身与设备安全的关键制度。

因此，答案是B。