电能计量装置、采集终端在运用中进行装拆、校验、调试操作时不影响一次设备正常运行的工作，( )。

这是一道关于电力工作中工作票使用规则的问题。我们需要根据电能计量装置、采集终端在运用中进行特定操作时的工作票要求来判断哪个选项是正确的。

首先，理解题目中的关键信息：电能计量装置、采集终端在运用中进行装拆、校验、调试操作时，这些操作不影响一次设备的正常运行。

接下来，分析各个选项：

A选项（需填用变电第一种工作票）：变电第一种工作票通常用于高压设备上的工作，且这些工作可能会改变设备的运行方式或影响设备的电气安全。由于本题中的操作不影响一次设备正常运行，因此A选项不适用。
B选项（需填用变电第二种工作票）：变电第二种工作票用于低压设备上或高压设备上不需要停电的工作，且这些工作不会改变设备的运行方式或影响设备的电气安全。由于本题中的操作正是这种情况，因此B选项是合适的。
C选项（经主管部门许可后，可不填用工作票）：在电力工作中，即使经过主管部门许可，也不能随意省略工作票的使用，特别是当涉及到电气设备时。因此，C选项不正确。
D选项（经工作负责人评估后，可不填用工作票）：同样，工作负责人的评估不能替代工作票的使用规定。在电力作业中，工作票是确保安全的重要措施，不能随意省略。因此，D选项也不正确。

综上所述，由于电能计量装置、采集终端在运用中进行装拆、校验、调试操作时不影响一次设备正常运行，且这些操作属于可以在不停电的情况下进行的工作，因此应填用变电第二种工作票。所以正确答案是B。