营销服务场所应按照灭火和应急疏散预案，( )组织开展消防演练，并根据演练对预案进行评估，不断完善。

这是一道关于消防安全管理和演练频率的选择题。我们需要根据营销服务场所的消防安全需求，判断哪个选项最符合消防演练的常规和最佳实践。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息：

营销服务场所应按照灭火和应急疏散预案进行消防演练。
演练后需要根据结果对预案进行评估和完善。

接下来，我们分析各个选项：
A. 定期：这个选项表达了一个持续、规律性的时间概念，符合消防安全管理和演练的基本要求，即定期检查和更新，以确保预案的有效性和适应性。
B. 每半年：虽然每半年进行一次演练也是一个具体的时间点，但它过于具体，可能不适用于所有情况。此外，它忽略了预案可能需要根据实际情况随时进行调整和完善的需求。
C. 每年：与B选项类似，每年一次也过于具体，可能不适用于所有营销服务场所的消防安全需求。
D. 每两年：这个频率显然过低，不利于及时发现和纠正预案中的潜在问题。

综上所述，选择A（定期）最为合适。因为它既体现了消防演练的持续性，又保持了足够的灵活性，允许根据实际情况对预案进行调整和完善。这种方式更符合消防安全管理的实际需求，能够确保预案的有效性和适应性。

因此，答案是A。