143.采用均压技术防灭火时，必须有专人定期观测与分析采空区和火区的（）、防火墙内外空气压差等的状况，并记录在专用的防火记录薄内。

这是一道关于煤矿安全技术的选择题，我们需要分析采用均压技术防灭火时，需要定期观测与分析的采空区和火区的相关参数。

首先，理解题目背景：均压技术是一种用于煤矿防灭火的技术手段，它旨在通过调整通风系统内的压力分布，减少或消除采空区和火区的漏风，从而控制火势蔓延。

接下来，分析各个选项：

A选项（空气成分）：虽然空气成分在煤矿安全中是一个重要参数，但在均压技术防灭火的具体应用中，它并非主要观测对象。均压技术更侧重于通过调整压力来控制漏风，而非直接分析空气成分。
B选项（空气温度）：空气温度是反映火区活跃程度的一个重要指标。高温可能意味着火势正在加剧，因此定期观测空气温度对于评估火情和均压技术的效果至关重要。
C选项（漏风方向）：漏风方向对于均压技术的成功实施至关重要。了解漏风方向有助于调整通风系统，以更有效地减少或消除漏风。
D选项（漏风量）：漏风量直接反映了均压技术的效果。减少漏风量是均压技术的主要目标之一，因此定期观测漏风量对于评估和调整均压策略至关重要。

综上所述，B、C、D三个选项直接关联到均压技术防灭火的关键参数和效果评估，而A选项虽然重要，但在这一特定技术应用的上下文中，并非主要观测对象。

因此，正确答案是BCD。这三个参数共同构成了评估均压技术防灭火效果的重要依据。