131.《生产安全事故应急条例》规定，生产经营单位（），由县级以上人民政府负有安全生产监督管理职责的部门依照《中华人民共和国安全生产法》有关规定追究法律责任。

这是一道选择题解析的问题。我们需要先理解题目背景信息和问题核心，再仔细分析每个选项，并将其与问题中给出的信息进行对比。

理解背景信息：首先，仔细阅读题干，理解情境。本题考察的是《生产安全事故应急条例》中关于生产经营单位在应急管理和事故处理方面的规定。

理解问题的核心：确定问题的关键点。我们需要基于《生产安全事故应急条例》来判断哪些行为会导致生产经营单位被县级以上人民政府负有安全生产监督管理职责的部门依照《中华人民共和国安全生产法》追究法律责任。

分析选项：

A选项（未制定生产安全事故应急救援预案）：根据《生产安全事故应急条例》，生产经营单位应当制定生产安全事故应急救援预案，未制定则违反了条例规定，因此应被追究法律责任。
B选项（未定期组织应急救援预案演练）：条例同样要求生产经营单位应定期组织应急救援预案演练，以检验和提高应急响应能力，未定期组织演练同样违反了条例规定。
C选项（未对从业人员进行应急教育和培训）：对从业人员进行应急教育和培训是提升整体应急能力的重要措施，未进行则也违反了条例的相关规定。
D选项（主要负责人在本单位发生生产安全事故时不立即组织抢救的）：在事故发生时，立即组织抢救是防止事故扩大、减少人员伤亡和财产损失的关键，主要负责人不立即组织抢救将承担严重的法律责任。

综上所述，A、B、C、D四个选项均描述了生产经营单位在应急管理和事故处理方面可能存在的违法行为，因此均符合题目要求，应被选为正确答案。所以，这道题的答案是ABCD。