68.抢救人员和灭火过程中，必须指定专人检查（）的变化，还必须采取防止瓦斯、煤尘爆炸和人员中毒的安全措施。

在煤矿事故救援过程中，确保救援人员的安全和事故现场的有效控制至关重要。以下是对各选项的解析及为什么选择这个答案：

A. 瓦斯 瓦斯是煤矿生产中的主要危险因素之一，它是一种易燃易爆的气体。在抢救人员和灭火过程中，必须持续监测瓦斯浓度的变化，一旦浓度超标，必须立即采取措施，以防止发生爆炸。

B. 风量 风量是指风流通过一定断面的体积流量。在煤矿救援中，风量的控制是保证井下空气质量、排除有害气体和提供新鲜空气的关键。检查风量的变化可以确保通风系统能够有效地工作。

C. 一氧化碳 一氧化碳是一种无色无味的有毒气体，它会在火灾或爆炸后产生。一氧化碳中毒是井下事故中常见的伤亡原因。因此，监测一氧化碳的浓度对于保护救援人员的安全至关重要。

D. 风流方向 风流方向决定了新鲜空气和有害气体的流动路径。在救援行动中，控制风流方向可以有效地将有害气体排出矿井，同时保证新鲜空气的供给。

为什么选择ABCD： 选择ABCD是因为在抢救人员和灭火的过程中，所有这些因素都是相互关联的，并且每一个都是确保救援行动安全顺利进行的关键。忽视任何一个因素都可能造成严重的安全事故。因此，必须指定专人检查瓦斯、风量、一氧化碳和风流方向的变化，并采取相应的安全措施，以防止瓦斯、煤尘爆炸和人员中毒。这个答案体现了煤矿救援行动中全面风险评估和安全预防的重要性。