113.矿山企业应使每个职工熟悉应急预案，并且每( )至少组织一次矿山救灾演习。

这是一道关于矿山企业安全管理的问题，我们需要分析矿山企业应多久组织一次矿山救灾演习的合理性。

首先，理解题目的关键信息：矿山企业需要确保每个职工熟悉应急预案，并且需要定期组织矿山救灾演习。

接下来，分析各个选项：

A选项（半年）：虽然更频繁的演习可能提高职工的应急反应能力，但考虑到资源和成本的投入，以及实际操作的可行性，每半年一次的频率可能过高。
B选项（1年）：这个选项提供了一个平衡，既能确保职工定期接受应急训练，又不会过于频繁地占用资源和时间。它符合一般的安全管理规范，既实用又有效。
C选项（2年）：虽然可以降低演习的频率和成本，但可能导致职工对应急预案的熟悉程度和应急反应能力下降，不利于安全管理。

最后，根据矿山安全管理的常规做法和实际需要，每年组织一次矿山救灾演习是一个合理且有效的安排。这既能保证职工对应急预案的熟悉度，又能避免过于频繁的资源投入。

因此，答案是B（1年），因为它提供了一个在实际操作中既可行又有效的解决方案。