在仪表、电气的设备中，工作接地包括信号回路接地、（ ）和屏蔽接地。

答案是C: 本安仪表接地。
解析：在仪表、电气设备中，工作接地包括信号回路接地、本安仪表接地和屏蔽接地。本安仪表接地是指将本安仪表的金属外壳通过接地线连接到地面，以确保仪表在发生故障时能够及时排除电荷，保证人身安全和设备正常运行。因此，本安仪表接地是工作接地中的重要部分。
举个例子来帮助理解：就好像我们家里的电器设备一样，如果插座没有接地线或者接地线接触不良，当设备出现故障时就有可能会发生漏电，导致触电的危险。而通过正确的接地，可以及时将电荷排除，保护人身安全。所以，本安仪表接地就好比是电器设备的接地线，是非常重要的安全措施。