食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全（） 工作制度和机制。

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为 ( )

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为 ( )

厨房中造成交叉污染的常见因素有 ( )

造成细菌性食物中毒的常见原因为 ( )

以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是 ( )

以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是 ( )

大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是 ( )

禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是 ( )

为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸 ”后保持沸腾（ ）分钟以上

最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素 B1 的食品是 ( )