《山东省安全生产条例》规定，高危生产经营单位以外的其他生产经营单位，从业人员超过()的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

这是一道关于《山东省安全生产条例》的法规理解题，我们需要根据条例内容来判断哪个选项是正确的。

首先，理解题目中的关键信息：我们需要找出高危生产经营单位以外的其他生产经营单位，在从业人员超过多少时应设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员。

接下来，分析各个选项：

A选项（五十人）：这个数值过低，通常对于设置专门的安全管理机构或人员来说，五十人的规模可能还不足以构成必要的条件。
B选项（一百人）：根据《山东省安全生产条例》的相关规定，这个数值是符合要求的。当从业人员超过一百人时，非高危生产经营单位应设置安全生产管理机构或配备专职人员。
C选项（二百人）：这个数值过高，如果以二百人为标准，那么对于很多规模稍大的企业来说，安全管理可能会存在滞后。
D选项（三百人）：同样，这个数值也过高，不符合《山东省安全生产条例》的实际规定。

最后，根据《山东省安全生产条例》的具体内容，可以确定，对于高危生产经营单位以外的其他生产经营单位，当从业人员超过一百人时，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

因此，答案是B（一百人）。