企业应对工厂的()负责,在对重大危险源进行辨识和评价后,应对每一个重大危险源制定出一套严格的管理制度,采取技术措施和组织措施对重大危险源进行严格的控制和管理。

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目的核心要求：企业应对工厂的某一特定方面负责，并需要在辨识和评价重大危险源后，为每个重大危险源制定严格的管理制度。

分析题目背景信息：
企业需要对某个方面负责。
需要对重大危险源进行辨识、评价，并制定管理制度。
分析选项：
A选项（职工）：虽然企业对职工的安全和健康负有责任，但题目强调的是对重大危险源的管理和控制，与职工的直接责任关系不大。
B选项（安全生产）：这个选项直接关联到企业对重大危险源的管理和控制，因为安全生产是企业运营的核心要素之一，包括对潜在危险的辨识、评价和防控。
C选项（财产）：虽然企业对财产的安全负有责任，但题目更侧重于对潜在危险的管理，而非单纯的财产保护。
确定答案：
根据题目要求，企业需要对重大危险源进行严格的控制和管理，这直接指向了安全生产这一核心目标。
因此，B选项（安全生产）最符合题目的要求，既符合企业对重大危险源的管理责任，也体现了企业对整体生产安全性的重视。

综上所述，选择B选项（安全生产）是因为它直接关联到企业对重大危险源的管理和控制，是题目要求的核心内容。