根据《山东省安全生产条例》，从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强（ ）。

这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目背景，这是关于《山东省安全生产条例》中关于从业人员应接受的安全生产教育和培训的内容。接下来，我们逐个分析选项，并找出与题目最匹配的答案。

理解题目背景：
根据《山东省安全生产条例》，从业人员需要接受教育和培训，目的是掌握安全知识，提高技能，并增强某种能力。
分析选项：
A选项（安全意识）：虽然安全意识是安全生产的基础，但题目要求的是通过教育和培训后应增强的能力，而安全意识更多是一种内在的态度或观念，不完全符合“增强”这一动作所指向的实践性能力。
B选项（安全责任感）：责任感同样是一种内在的态度，它驱动人们去执行安全行为，但并非直接通过教育和培训“增强”的具体能力。
C选项（事故处置能力）：这个选项更侧重于事故发生后的处理能力，而题目中的“增强”可能涵盖了预防和应对两个层面。
D选项（事故预防和应急处置能力）：这个选项既包括了预防事故的能力，也包括了事故发生后应急处置的能力，更全面地反映了通过安全生产教育和培训后从业人员应增强的能力。
确定答案：
综合分析后，D选项（事故预防和应急处置能力）最符合题目要求。它完整地表达了从业人员通过安全生产教育和培训后应增强的能力范围，既包括了预防也包括了应对，与《山东省安全生产条例》的初衷相符。

因此，答案是D（事故预防和应急处置能力）。