在进行划线之前，铸铁和锻件毛坯表面要涂(　 　)。

在进行划线操作之前，对毛坯表面进行处理是一个重要的步骤，这主要是为了便于清晰地标记出加工线条，并防止在划线过程中毛坯表面受到损伤或污染。现在我们来逐一分析各个选项及其适用性：

A. 石灰水：石灰水，也称为氢氧化钙溶液，具有良好的附着性和可见性。涂在毛坯表面后，可以清晰地显示出划线的痕迹，且不易被轻易抹去或模糊。此外，石灰水对毛坯表面的腐蚀性较小，适合用于铸铁和锻件等毛坯的划线前处理。

B. 硫酸铜溶液：硫酸铜溶液通常用于化学分析或电镀等领域，其颜色鲜艳但可能对毛坯表面造成一定的腐蚀或污染，不适合直接用于划线前的毛坯表面处理。

C. 蓝油：蓝油或其他类似的涂料主要用于金属表面的防锈处理或标记，虽然其颜色鲜明，但通常用于划线后的标记或防锈，而非划线前的毛坯表面处理。

D. 碳酸钠溶液：碳酸钠溶液主要用于工业清洗或化学处理，其并不具备划线前处理所需的清晰度和附着性，因此不适合用于此目的。

综上所述，考虑到划线前毛坯表面处理的目的是要清晰地显示划线痕迹并保护毛坯表面，石灰水因其良好的附着性、可见性和对毛坯表面的低腐蚀性，成为最合适的选择。因此，正确答案是A. 石灰水。