脉冲弧焊电源的最大特点是：能提供周期性脉冲焊接电流；其可调参数多，能有效控制焊接(　 　)。

选项解析：

A. 焊接电流和焊接电压：这两个参数在所有类型的焊接电源中都是可以调节的，它们并不特指脉冲弧焊电源的特点。

B. 焊接线能量和熔滴过渡：脉冲弧焊电源的核心特点在于能够通过周期性的脉冲电流来控制焊接过程，其中焊接线能量（即焊接热输入）和熔滴过渡是两个关键的可调参数。通过调节脉冲的参数，可以精确控制线能量和熔滴过渡，从而实现高质量的焊接。

C. 焊接电流和熔滴过渡：虽然熔滴过渡是脉冲弧焊电源可以控制的参数之一，但焊接电流并不能完全描述脉冲弧焊电源的可调性，因为这种电源的特点在于电流的脉冲特性，而不仅仅是电流的大小。

D. 焊接线能量和焊接电压：虽然焊接线能量是脉冲弧焊电源的一个可调参数，但焊接电压并不是其特有的可调参数，而且电压的控制不如直接控制线能量和熔滴过渡来得直接和有效。

为什么选择B： 脉冲弧焊电源的最大特点是其能够提供周期性的脉冲焊接电流，通过这种方式可以精确控制焊接过程中的线能量和熔滴过渡。线能量的大小直接影响焊接接头的冷却速度和焊缝成形，而熔滴过渡则影响焊接的稳定性和焊缝质量。因此，选项B正确地描述了脉冲弧焊电源在焊接控制方面的特点。