采用E308-16焊条焊接1Cr18Ni9不锈钢和Q235低碳钢，熔合比为30%～40%时，焊缝为(　　)组织。

这是一道关于焊接材料组织和性能的题目，主要考察的是不同材质焊接时焊缝的组织变化。我们来逐一分析各个选项：

A. 单相奥氏体：这通常出现在纯奥氏体不锈钢的焊接中，但在此题中，我们焊接的是1Cr18Ni9不锈钢（一种奥氏体不锈钢）和Q235低碳钢。由于Q235低碳钢并不含有足够的镍和铬来形成奥氏体，因此单纯形成单相奥氏体组织的可能性不大。

B. 奥氏体+马氏体：当奥氏体不锈钢（如1Cr18Ni9）与低碳钢（如Q235）焊接时，由于两者化学成分的差异，焊缝中会出现奥氏体和马氏体的混合组织。这是因为焊缝中的化学成分会介于两种母材之间，部分区域可能因镍、铬含量较高而形成奥氏体，而另一部分则可能因这些元素含量较低而形成马氏体。特别是在熔合比为30%～40%时，这种混合组织的出现是合理的。

C. 珠光体+铁素体：这两种组织主要出现在碳钢或低合金钢的焊接中。由于1Cr18Ni9不锈钢中并不含有足够的碳来形成珠光体，且其镍、铬含量较高，不利于铁素体的形成，因此这个选项不太可能。

D. 马氏体：虽然马氏体可能出现在焊缝的某些区域，但单独作为焊缝的主要组织类型并不准确。在这种情况下，由于有奥氏体不锈钢的参与，焊缝中更可能形成奥氏体和马氏体的混合组织，而非单纯的马氏体。

综上所述，考虑到焊接材料的性质、熔合比以及焊缝中可能出现的组织变化，最合理的答案是B选项：奥氏体+马氏体。这是因为焊缝中的化学成分会介于两种母材之间，导致部分区域形成奥氏体，而另一部分则可能形成马氏体。