16Mn钢是我国生产最早，也是目前焊接生产上用量最大的普通低合金 (　　)

这道题目考察的是对不同种类钢材特性的理解和识别。我们来逐一分析各个选项，以及为什么最终选择C选项。

A. 珠光体耐热钢：这种钢材主要用于在高温环境下工作，具有良好的抗氧化性和较高的高温强度。但题目中明确指出这是“普通低合金”钢材，并且提到它是焊接生产上用量最大的，这与珠光体耐热钢的特定用途和相对较小的市场需求不符。因此，A选项不正确。

B. 耐蚀钢：耐蚀钢主要用于抵抗各种腐蚀介质的侵蚀，如酸、碱、盐等。同样，这种钢材具有特定的应用场合，并非焊接生产上用量最大的普通低合金钢材。因此，B选项也不正确。

C. 高强度钢：高强度钢，特别是低合金高强度钢，因其较高的强度和良好的焊接性能，在焊接生产中被广泛应用。这类钢材通过添加少量的合金元素（如Mn、Si、V、Ti、Nb等），可以显著提高钢材的强度，同时保持良好的塑性和韧性。这与题目中“Mn钢是我国生产最早，也是目前焊接生产上用量最大的普通低合金”的描述相吻合。因此，C选项是正确的。

D. 低温钢：低温钢主要用于在低温环境下工作，具有良好的低温韧性和抗脆断性能。这种钢材的用途相对特定，不是焊接生产上用量最大的普通低合金钢材。因此，D选项不正确。

综上所述，Mn钢因其高强度和良好的焊接性能，成为我国生产最早且目前焊接生产上用量最大的普通低合金高强度钢。因此，正确答案是C。