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油品储运调合操作工技师级题库
1,732
简答题

188、简述抗乳化剂的作用机理。[T/]

答案解析

正确答案:答:抗乳化剂的分子是由亲油基团和亲水基团构成(0.2),破乳剂能吸附在乳化液的油-水的界面上,增加油与水的界面张力(0.4);破坏乳化液,加速油与水的分离(0.4)。

相关知识点:

抗乳化剂破乳,增张力分水

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