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多选题
入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列要求：
A
1.制定并实施原料控制要求，选择资质合法、保证原料质量安全的供货商，或者从原料生产基地、超市采购原料，做好食品原料索证索票和进货查验记录，不得采购不符合食品安全标准的食品及原料；
B
2.在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的，不得加工使用；
C
3.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备，保证设施、设备运转正常；
D
4.在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作；
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
参看《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇 第五章 第二节
题目纠错
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单选题
农业农村部负责农产品质量安全监督管理。组织开展农产品质量安全监测、追溯、风险评估。提出技术性贸易措施建议。参与制定农产品质量安全国家标准并会同有关部门组织实施。指导农业检验检测体系建设。
单选题
国务院食品安全委员会组织开展食品安全风险监测评估，依法制定并公布食品安全标准。
单选题
飞行检查指市场监督管理部门根据监督管理工作需要以及问题线索等，对食品生产经营者依法开展的不预先告知的监督检查。
单选题
日常监督检查指市级、县级市场监督管理部门按照年度食品生产经营监督检查计划，对本行政区域内食品生产经营者开展的常规性检查。
单选题
国务院食品安全委员会具体工作由国家市场监督管理总局承担。
单选题
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，为贯彻落实食品安全法，切实加强对食品安全工作的领导，国务院设立食品安全委员会，其职责由全国人大规定。
单选题
市场监督管理部门对食品生产经营者执行食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等情况实施监督检查，监督检查形式包括（）。
单选题
组织开展食品安全风险监测评估，依法制定并公布食品安全标准的是：
单选题
市场监督管理部门以风险防控为导向，对特殊食品、高风险大宗食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系执行情况依法开展的系统性监督检查属于（）。
单选题
市场监督管理部门根据监督管理工作需要以及问题线索等，对食品生产经营者依法开展的不预先告知的监督检查属于（）
