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市食安AB级题库练习
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多选题

食品原料必须经过以下验收后方可使用:

A
预包装食品应包装完整、清洁、无破损,内容物与产品标识应一致
B
食品在保质期内
C
食品温度符合食品安全要求
D
具有正常的感官性状,无腐败、变质、污染等现象

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

参看《企业食品安全管理人员基础读本》(餐饮篇)第三章第三节
题目纠错
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单选题

食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。

单选题

食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,依照食品安全法的规定应如实记录和保存()信息,保证食品可追溯。

单选题

食品生产经营者应当建立( )体系,如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息,保证食品可追溯。

单选题

所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

单选题

食品生产经营企业应当将食品召回和处理情况向所在地()报告

单选题

需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的,应当事后报告时间、地点。食品安全监督管理部门认为必要的,可以实施现场监督。

单选题

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。

单选题

食品生产经营企业应当对召回的食品采取()等措施,防止其再次流入市场。

单选题

由于食品经营企业的原因造成其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,食品生产企业应当召回。

单选题

食品生产者认为应当召回的食品,应当立即召回。

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