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市食安AB级题库练习
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多选题

法律法规禁止经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品?

A
超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B
用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂
C
致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;
D
用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

参看《企业食品安全管理人员基础读本》(餐饮篇)第三章第一节
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单选题

食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的静态管理机制。

单选题

发生食品安全事故时,食品生产经营者不得对事故采取下列哪些做法( )。

单选题

食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。

单选题

食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。

单选题

食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,依照食品安全法的规定应如实记录和保存()信息,保证食品可追溯。

单选题

食品生产经营者应当建立( )体系,如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息,保证食品可追溯。

单选题

所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

单选题

食品生产经营企业应当将食品召回和处理情况向所在地()报告

单选题

需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的,应当事后报告时间、地点。食品安全监督管理部门认为必要的,可以实施现场监督。

单选题

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。

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