餐饮服务企业应当建立（）。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

“周排查”是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织（ ）次风险隐患排查。

“月调度”是指由企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，形成（ ）记录。

“周排查”是由食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，形成（ ）记录。

“日管控”是由食品安全员每日根据企业风险管控清单进行检查，形成（ ）记录。

食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的静态管理机制。

发生食品安全事故时，食品生产经营者不得对事故采取下列哪些做法（ ）。

食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定应如实记录和保存（）信息，保证食品可追溯。

食品生产经营者应当建立( )体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。