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多选题
食品安全风险管控清单是食品生产经营者开展风险防控的重要基础。食品安全风险管控清单的制定应当广泛收集企业外部和内部风险信息。风险信息包括但不限于（ ）
A
本企业食品配方、生产工艺流程、生产环境、设备设施、物料、人员情况
B
本企业制定的各项管理制度
C
相关的法律、法规、标准
D
国外食品安全风险预警信息
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
主要考核危害防控措施参看《企业食品安全管理人员基础读本》（公共篇）第五章第四节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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单选题
餐饮服务提供者以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，被许可人在（）内不得再次申请食品经营许可。
单选题
餐饮服务提供者未按照规定申请变更的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，处（）罚款。
单选题
食品经营许可证载明的主体业态、经营项目等许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按照规定申请变更的，由县级以上地方市场监督管理部门依照（）给予处罚。
单选题
食品经营许可证载明的事项发生变化的，餐饮服务提供者应当在变化后（）内向原发证的市场监督管理部门申请变更食品经营许可。
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单选题
食品经营许可证具有法律效力的为（）。
单选题
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关于餐饮服务提供者展示食品经营许可证的规定，下列说法正确的是（）。
单选题
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单选题
有条件的中小学、幼儿园应当（）公布学生餐带量食谱和营养素供给量。
