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市食安AB级题库练习
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判断题

《中华人民共和国食品安全法》要求食品安全监管部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等,确定监督管理的重点、方式和频次,实施风险分级管理。

答案解析

正确答案:A

解析:

参看《中华人民共和国食品安全法》以及《企业食品安全管理人员基础读本》(公共篇)第一章第二节
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单选题

学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容,通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。

单选题

连锁餐饮服务企业总部要制定细化措施,依法推动门店主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。

单选题

企业总部统一查验的许可资质证明、产品合格证明文件等信息,门店应能及时查询。

单选题

连锁餐饮服务企业由企业总部统一查验供货者的产品合格证明文件。

单选题

实行统一配送方式经营的餐饮服务企业,由企业总部统一进行食品进货查验记录的,各门店可不对收货情况进行记录。

单选题

连锁餐饮服务企业总部应督促中央厨房、配送中心、门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等。

单选题

连锁餐饮服务企业总部依法要对企业食品安全负总责,建立健全覆盖从总部到门店(包括直营、合营、加盟等)的食品安全管理体系。

单选题

有条件的中小学、幼儿园应当每天公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

单选题

学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准,针对不同年龄段在校学生营养健康需求,因地制宜引导学生科学营养用餐。

单选题

对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议收集后不用进行反馈。

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