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市食安AB级题库练习
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判断题

鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系。

答案解析

正确答案:A

解析:

参看《企业食品安全管理人员基础读本》(公共篇)第一章第二节
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单选题

中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,可以售卖高盐、高糖及高脂食品。

单选题

学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容,通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。

单选题

连锁餐饮服务企业总部要制定细化措施,依法推动门店主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。

单选题

企业总部统一查验的许可资质证明、产品合格证明文件等信息,门店应能及时查询。

单选题

连锁餐饮服务企业由企业总部统一查验供货者的产品合格证明文件。

单选题

实行统一配送方式经营的餐饮服务企业,由企业总部统一进行食品进货查验记录的,各门店可不对收货情况进行记录。

单选题

连锁餐饮服务企业总部应督促中央厨房、配送中心、门店严格执行食品安全管理制度、操作规程等。

单选题

连锁餐饮服务企业总部依法要对企业食品安全负总责,建立健全覆盖从总部到门店(包括直营、合营、加盟等)的食品安全管理体系。

单选题

有条件的中小学、幼儿园应当每天公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

单选题

学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准,针对不同年龄段在校学生营养健康需求,因地制宜引导学生科学营养用餐。

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