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多选题
食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列职责：
A
对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告
B
督促落实食品生产经营过程控制要求
C
记录和管理从业人员健康状况、卫生状况。配合有关部门调查处理食品安全事故
D
检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
参看60号令第九条以及《企业食品安全管理人员基础读本》（公共篇）第一章第四节
题目纠错
市食安AB级题库练习
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入网餐饮服务提供者在自己的加工操作区内加工食品，可将订单委托其他食品经营者加工制作。（）
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网络外卖配送需冷藏食品，也可以常温配送（）
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外卖箱或外卖包，要保持整洁无污染，只需清洁，无需消毒（）
单选题
外卖餐配送前应对配送工具和盛装食品的容器（一次性容器除外）进行清洁，接触直接入口食品的还应消毒，防止食品受到污染。（）
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所有外卖必须使用封签，便于消费者识别配送过程外卖包装是否开启。（）
单选题
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单选题
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单选题
依据规定，由连锁总部统一采购的，各门店应能提供企业总部留存的食品供货商的资质证明、食品合格证明文件等资料，并出示有接货清单。（）
单选题
连锁食品经营企业总部依法要对企业食品安全负总责，建立健全覆盖从总部到门店（包括直营、合营、加盟等）的食品安全管理体系
单选题
鼓励连锁食品经营企业总部购买食品安全责任保险
