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多选题
食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责（）。
A
组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求
B
负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；其他食品安全管理责任
C
组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大
D
组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
参看60号令第八条以及《企业食品安全管理人员基础读本》（公共篇）第一章第四节
题目纠错
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单选题
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。（）
单选题
入网餐饮服务提供者可以不具有实体经营门店和食品经营许可证。（）
单选题
网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。（）
单选题
入网餐饮服务提供者在自己的加工操作区内加工食品，可将订单委托其他食品经营者加工制作。（）
单选题
网络外卖配送需冷藏食品，也可以常温配送（）
单选题
外卖箱或外卖包，要保持整洁无污染，只需清洁，无需消毒（）
单选题
外卖餐配送前应对配送工具和盛装食品的容器（一次性容器除外）进行清洁，接触直接入口食品的还应消毒，防止食品受到污染。（）
单选题
所有外卖必须使用封签，便于消费者识别配送过程外卖包装是否开启。（）
单选题
鼓励外卖包装封签，鼓励外卖配送食品在容器或者包装上标注食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。（）
单选题
餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐。餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。（）
