311、安全生产是指在社会生产活动中，通过人、机、物料、环境的和谐运作，使生产过程中潜在的各项事故风险和伤害因素始终处于有效控制状态，()的总称。

**解析：** 安全生产的定义核心在于通过人、机、物料、环境的和谐运作，控制风险，最终达到以下三个方面的保护目标： 1. **对人的保护**：不仅要保障人的**生命安全**，还要保障人的**身体健康**（即“人身安全与健康”）。仅提“人身安全”不够全面，因为职业健康也是安全生产的重要组成部分。 2. **对物的保护**：生产过程中的物质基础包括设备和设施。标准表述中通常使用**“设备设施”**这一统称，涵盖机械设备、电气设施、建筑物等，比单纯说“机械物料”或“设备”更为准确和规范。 3. **对环境的保护**：确保生产过程不对周围环境造成破坏，即**“环境免遭破坏”**。 **选项分析：** * **A项**：“机械物料”表述不如“设备设施”规范全面； * **B项**：缺少了“健康”，安全生产包含职业健康管理； * **C项**：**“保障人身安全与健康，设备设施免受损坏，环境免遭破坏”**，这三点完整、准确地概括了安全生产的目标，符合标准定义； * **D项**：既缺少“健康”，又使用了不规范的“机械物料”表述。 因此，正确答案是 **C**。