31、下面的选项中,属于常用的图片格式并且能够做动画的是( )。

这是一道关于图片格式识别的问题。我们需要分析每种图片格式的特点，特别是它们是否支持动画功能。

jpg格式（A选项）：
JPG是一种常见的图片格式，主要用于存储静态图像。
它不支持动画功能。
因此，A选项不符合题目要求。
gif格式（B选项）：
GIF是一种支持动画的图片格式，可以存储多帧图像以创建简单的动画效果。
它也常用于网络上的小图像和图标，因为支持透明背景且压缩效率较高。
因此，B选项符合题目要求。
psd格式（C选项）：
PSD是Adobe Photoshop的专用文件格式，用于存储图像的多个图层、通道和其他信息。
它主要用于图像处理的专业领域，并不支持动画功能（尽管Photoshop软件本身支持动画）。
因此，C选项不符合题目要求。
png格式（D选项）：
PNG是一种无损压缩的图片格式，支持透明背景。
它主要用于存储高质量的图像，但不支持动画功能（尽管有一个变种PNG APNG支持动画，但不如GIF普遍）。
因此，D选项不符合题目要求。

综上所述，只有GIF格式（B选项）既是一种常用的图片格式，又能够做动画。

因此，答案是B. gif格式。