杜马法测定有机物中总氮是在氧气流作用下将有机物中氮转变为氮气。（）

### 杜马法简介
杜马法（Dumas method）是一种用于测定有机物中总氮含量的化学分析方法。它的基本原理是将有机物在高温下与氧气反应，生成氮气、二氧化碳和水。具体过程如下：
1. **高温燃烧**：将样品与氧气在高温炉中燃烧。
2. **生成气体**：在燃烧过程中，有机物中的氮会转化为氮气（N₂），而碳和氢则转化为二氧化碳（CO₂）和水（H₂O）。
3. **气体收集与分析**：生成的气体通过特定的装置收集，并通过化学分析方法测定氮气的含量。
### 关键点
- **氮的转化**：杜马法的确是将有机物中的氮转化为氮气，但它并不是在“氧气流作用下”直接转变为氮气，而是通过燃烧反应的过程。
- **氧气的作用**：氧气在这个过程中主要是作为燃烧的助剂，帮助有机物完全氧化，而不是直接将氮转化为氮气。
### 生动的例子
想象一下，你在一个烧烤派对上，准备烤一块肉。你需要用炭火（相当于氧气）来烤熟肉（相当于有机物）。在烧烤的过程中，肉中的脂肪和蛋白质会被炭火烤熟，释放出香味和水分。虽然炭火是关键，但它并不是直接把肉变成香味，而是通过加热和化学反应使肉变得可口。
同样，在杜马法中，氧气的作用是促进反应，而不是直接将氮转化为氮气。
### 总结
因此，题干中的说法“杜马法测定有机物中总氮是在氧气流作用下将有机物中氮转变为氮气”是不准确的，正确的理解是杜马法通过高温燃烧将有机物中的氮转化为氮气，而氧气则是燃烧过程中的辅助成分。