8、下列关于数据封装和解封装的说法中，哪些是正确的?

这是一道关于数据封装和解封装的选择题，我们需要分析每个选项的正确性，并理解为什么选择这些答案。

A. 数据封装是将数据添加头部和尾部信息的过程：

正确。数据封装是指将协议数据单元（PDU）封装在一组头部和尾部中，以便在网络中传输。这些头部和尾部通常包含路由和控制信息，如源地址、目标地址、数据长度、校验和等。

B. 数据解封装是数据封装的逆过程：

正确。数据解封装是接收方移除数据包的头部和尾部信息，以还原原始数据的过程。这是数据封装的逆操作，确保数据能够正确地从一种网络层传输到另一种网络层，并最终到达应用程序。

C. 数据封装和解封装只发生在发送方和接收方之间：

错误。数据封装和解封装不仅发生在发送方和接收方之间，还发生在数据经过的每个中间节点（如路由器、交换机）上。每个中间节点都可能需要根据不同的网络协议对数据进行重新封装和解封装。

D. 数据封装和解封装是网络协议实现的关键环节：

正确。数据封装和解封装是网络协议的核心功能之一，它们确保数据能够在不同的网络层之间正确传输。不同的网络协议层（如OSI模型的各层）都有各自的封装和解封装规则，这些规则定义了数据如何在网络中传输和处理。

综上所述，正确的选项是A、B和D，因为它们准确地描述了数据封装和解封装的过程及其在网络协议实现中的重要性。选项C错误，因为它忽略了数据在中间节点上也可能发生封装和解封装的事实。