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长风破浪会有时,直挂云帆济沧海
303
多选题

259.(多选)发酵食物是利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味。我们常吃的发酵食品中,为谷物发酵制品的是()。

A
甜面酱
B
米醋
C
酱油
D
奶酪

答案解析

正确答案:AB

解析:

解析:我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。AB项正确,谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒、馒头、面包、包子、发面饼等。C项错误,豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。D项错误,乳类发酵制品如酸奶、奶酪等。
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长风破浪会有时,直挂云帆济沧海

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