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长风破浪会有时,直挂云帆济沧海
303
单选题

55.中国有八大菜系,各个菜系都有自己独特的风格。其中,取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一味,百菜百味”的美誉的是()。

A
川菜
B
湘菜
C
鲁菜
D
粤菜

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:川菜起源于春秋战国时的蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”“好辛香(指花椒与蜀姜的味道)”为其特点。明清时期,川菜进一步发展,直至民国时期,由于明清时期辣椒的传入,近代川菜最终形成“一菜一味,百菜百味”“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,并发展成为中国菜的第一菜系。
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