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3.量杯的刻度是不均匀的。( )

A、正确

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65.焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的引起的。( )

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27.糖类是一类有甜味的物质。( )

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33.蔗糖是由一分子( )和一个分子 ( ) 通过1,2-糖昔键结合而成的二糖。

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22.用系统命名法对CH3-CH-CH2-CHO进行命名,其名称为 ( )

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7做色谱分析时,用到的溶剂要求必须是级别的化学试剂。( )

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4.下列哪个案例是有机化学研究领域?( )

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37.油脂的固体脂肪指数越高.度越大。( )

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27.当用2.6-二氯靛酚滴定酸性的抗坏血酸溶液时.当溶液从( ) 变成( ) 时即表示溶液中的抗坏血酸刚刚被全部氧化,此时即为( )

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42.某食品的水分活度为0.88.将此食品放于相对湿度为92%的环境中,食品的重量会( )

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48.属于自由水的有( )

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3.量杯的刻度是不均匀的。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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42.某食品的水分活度为0.88.将此食品放于相对湿度为92%的环境中,食品的重量会( )

A. 　增大

B. 　减少

C. 　不变

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48.属于自由水的有( )

A. 　单分子层水

B. 　毛细管水

C. 　自由流动水

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