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23.其他条件不变的情况下,增大反应物浓度,化学反应速率 ( )

A、　增大

B、　减小

C、　不变

答案：A

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31.凡是醛类均能与斐林试剂反应。( )

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51.将称好的基准物倒入湿烧杯,对分析结果产生的影响是( )

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24.对于气体的反应,在其他条件不变的情况下,增加压力,化学反应速率( )

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14.食品中的水是以;( )

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26.维生素C具有很强的 ( ) 。它可分为还原型和氧化型。还原型抗坏血酸能还原2.6-二氯靛酚,本身则氧化成 ( )

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25.醇在高温下加热,会发生分子内脱水而生成烯烃。( )

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3O.乙酸乙醋可作为香料原料应用于食品工业中。( )

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64.食物加工精度越高.维生素损失越( )

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39.蛋白质是具有特定构象的大分子.为研究方便将蛋白质结构分为四个结构水平,包括 ( )

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43.根据脂类的化学结构及其组成,将脂类分为:( )

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23.其他条件不变的情况下,增大反应物浓度,化学反应速率 ( )

A、　增大

B、　减小

C、　不变

答案：A

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31.凡是醛类均能与斐林试剂反应。( )

A. 正确

B. 错误

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51.将称好的基准物倒入湿烧杯,对分析结果产生的影响是( )

A. 　正误差

B. 　负误差

C. 　无影响

D. 　结果混乱

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24.对于气体的反应,在其他条件不变的情况下,增加压力,化学反应速率( )

A. 　增大

B. 　减小

C. 　不变

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14.食品中的水是以;( )

点击查看答案

26.维生素C具有很强的 ( ) 。它可分为还原型和氧化型。还原型抗坏血酸能还原2.6-二氯靛酚,本身则氧化成 ( )

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25.醇在高温下加热,会发生分子内脱水而生成烯烃。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

3O.乙酸乙醋可作为香料原料应用于食品工业中。( )

A. 正确

B. 错误

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64.食物加工精度越高.维生素损失越( )

A. 　小

B. 　大

C. 无

D. 　无影响

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39.蛋白质是具有特定构象的大分子.为研究方便将蛋白质结构分为四个结构水平,包括 ( )

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43.根据脂类的化学结构及其组成,将脂类分为:( )

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